其實是網路上看來的食譜
原本是紅椒焗飯
不過我懶得處理起司焗烤
還有一個重點也是我沒有烤箱
（雖然可以跟房東借 但小小的紅椒用大大的烤箱實在太浪費能源了）
所以就稍微變化了一下
材料有：紅椒一個 (紅椒頂部切開)
（黃椒青椒通通可以用，只是形狀要合適）
鮪魚罐頭、洋蔥、
糯米適量（也可以用其他米替代，看喜歡吃什麼）
調味料：胡椒和鹽適量（想吃咖哩口味就放咖哩粉，想吃辣就放辣椒粉）
1.洋蔥先炒到半熟，有洋蔥香飄出來即可
（因為我吃很清淡，所以只用鮪魚罐頭裡面的油去炒。不敢生吃洋蔥的要炒到全熟喔）
2.熄火，再放鮪魚稍微攪拌，然後放調味料拌勻
（鮪魚已經是熟的了，只要用餘熱將鮪魚加熱即可）
3.把蒸好的糯米也下去拌炒，也是拌個大概就好
(攪拌太過均勻會吃不出每一種食材的味道，反之味道較有層次感）
4.然後把這些東西全部裝進紅椒裡面、塞滿滿、壓緊
(紅椒要不要事先川燙就看個人，不過生吃比較健康也有營養
我是喜歡生吃蔬菜 這裡只用鮪魚飯的熱度稍稍把紅椒悶到三分熟）
完成！
ps. 青花椰是我川燙當擺飾的啦:p
5.不敢吃太生的紅椒，這個時候 可以在紅椒盅上面放起司，進烤箱
（最好是那種會拉絲的起司，PIZZA用那種）
大約烤個五到十分鐘（看火侯） 只要起司融了呈黃褐色就可以拿出來享用了:D
★為了擺盤漂亮以及食用方便，我把它切成一片一片的
（米飯要壓得緊實，切得時候才不會散開）
份量我都是抓個大概，因為糯米要和鮪魚拌在一起，再盛進紅椒裡面，所以不用太多
當然也可以多煮一些 做鮪魚飯團XD
內容物換成炒飯也一樣好吃
澱粉、蔬菜、蛋白質都有了，很健康喔^v^
＝＝
甜椒是一營養價值極高的蔬菜，據分析其富含下列諸營養成份。幼果每100公克 中之營養價值為熱量28 cal、水份91.5 %、蛋白質1.3 g、脂質0.4 g、碳水化合物中糖類含4.0 g、纖維 2.0 g、灰分0.4 g；無機礦物中鈣10 mg、鈉2㎎、磷2.8㎎、鐵0.5 mg；維他命，維他命A有效價330 I.U.、carotene 1000 I.U.、 B1 0.1 mg、B2 0.07 mg、 菸鹼酸1.5 mg、葉酸 1.1 mg 及維他命C 100 mg。為同科作物中平均營養價值最高者，亦是蔬菜中維他命A及C含量極高者，而成熟果中其各 成份除維他命C含量沒增加外，其他成份平均增加五倍，因此熟果甜椒之營養價值更高於青果甜 椒。其豐富的營養具有活化細胞組織功能，促進新陳代謝，極具養顏美容之效果。
＝＝
參考 [型男大主廚]
菜名：紅椒焗飯
材料：
(主食材)：紅色燈籠甜椒4個(紅椒頂部切開呈蓋子狀保留，裡面挖空)
(副食材)：松子1小碟、櫻桃蕃茄1盒（切丁）、Cheddar Cheese、洋蔥1顆(切丁)、印度米Basmati(或泰國米；先煮熟、不要太濕)、Dill(蒔蘿葉香料；自備)、Saffron(番紅花香料)、 Tumeric(黃薑粉)、奶油半條、ITALIAN SEASONING(義大利香料)、橄欖油
(調味料)：海鹽、黑胡椒粉
做法：
1.熱鍋融化奶油，放入洋蔥丁、小番茄拌炒，加海鹽、黑胡椒調味備用。將切開的紅椒盅底部加入少許橄欖油、義大利香料後，備用。
2.同上一鍋，再加入煮好的泰國米飯，再加進Dill(蒔蘿葉) 、Saffron (番紅花)、海鹽、松子一起混合均勻，起鍋前再淋上少許橄欖油備用。將炒好的米飯填充進切開頂部的紅椒裡，灑上Cheddar Cheese後進烤箱，以180度烤10分鐘。
3.同上烤箱，烤至Cheese融化後即可取出，裝飾盛盤。
0 comments:
Post a Comment